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当前,食品卫生安全已成为全社会关注的热点问题,因为食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会秩序的稳定,关系到政府和国家的形象。卫生部于2002年提出了在食品卫生领域推行食品卫生监督量化分级管理的重要举措^[1],这符合市场经济发展新形势下要求的食品卫生监督管理模式,