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本发明提出了一种又快又方便的干燥方法及设备，可以从根本上解决干燥过程中的粘壁问题，并有助于加强物料的干燥。本发明是在干燥过程中加一附加电场，即以干燥加热面与电源负输出端连接；干燥设备的其它部件与电源的正极连接。同时对电场的供电方式、控制条件及设备作了阐述。利用此方法有望解决现有国内外生物污泥及含淀粉、糖类等物质的干燥工艺中普遍存在的粘壁问题，为干燥领域提供一条新思路、新方法。