【摘 要】
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对水溶性壳聚糖和对苯二甲醛在水／油界面发生的交联反应进行了研究，考察了水相溶液的pH值和油相中对苯二甲醛的浓度对该界面交联反应的影响。采用微流控技术制备得到了单分散的
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对水溶性壳聚糖和对苯二甲醛在水／油界面发生的交联反应进行了研究，考察了水相溶液的pH值和油相中对苯二甲醛的浓度对该界面交联反应的影响。采用微流控技术制备得到了单分散的壳聚糖微囊：首先通过毛细管同轴聚焦流微流控装置制备得到单分散的O／W／O乳液。乳液制备中，以Pluronic F-127作为水相乳化剂，羟乙基纤维素作为水相增稠荆，水溶性壳聚糖溶于中间水相；交联剂对苯二甲醛溶于内部油相；含乳化剂PGPR90的大豆油作为外部油相。乳液制备完成后，以乳液为模板，对苯二甲醛通过油／水界面扩散进入水层，与壳聚糖的氨基
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