【摘 要】
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小麦高分子量麦谷蛋白是谷蛋白大聚合体（GMP）的主要成分，与小麦面筋和烘烤品质性状等密切相关。本研究在底施氮肥的基础上，设起身期追氮、起身期追氮＋化控、拔节期追氮、拔节期追
【机 构】
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河北农业大学农学院,河北农业大学城乡建设学院
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小麦高分子量麦谷蛋白是谷蛋白大聚合体（GMP）的主要成分，与小麦面筋和烘烤品质性状等密切相关。本研究在底施氮肥的基础上，设起身期追氮、起身期追氮＋化控、拔节期追氮、拔节期追氮＋化控4个处理，3次重复，并采用双缩脲法测定不同处理下的小麦GMP含量，同时测定籽粒沉淀指数和湿面筋含量，并且分析了小麦产量和产量构成因素。结果表明：拔节期追氮＋化控处理下小麦产量最高，拔节期追氮处理下的小麦产量与最高产量差异不显著，但GMP含量、湿面筋含量、沉淀指数均最高，分别为1．2904mg／mL、33％、21．9mL。因此，拔
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