以优质食味粳稻南粳9108（迟熟）和南粳5718（中熟）为材料，以常规施氮300kg/hm2、基蘖氮肥与穗氮肥比7:3处理为对照，分别设计侧深基施缓释尿素量（施氮量）较对照基蘖肥施氮量减少0（A）、10%（B）、15%（C）、20%（D）、25%（E）、30%（F） 6个处理，不施分蘖肥，穗肥施氮量同对照，研究缓释尿素减量侧深施用对长江中下游水稻产量和品质的影响，为缓释肥侧深施技术在农业中更好的推广应用提供依据。结果表明，在施氮量相同的情况下，采用缓释尿素侧深施能够促进水稻生长，显著提高水稻产量，2个水稻品种产量分别较对照提高了11.63%和10.61%，改善稻米的加工品质，但降低稻米的食味值。在5个减氮处理中，随着施氮量的减少，2个水稻品种生长变慢，产量及其构成因素降低，加工品质和营养品质降低，外观品质和食味品质提高。与对照相比，B—D处理总体上能促进2个水稻品种生长，显著提高产量，改善加工、外观品质，B、C处理降低食味品质、提高营养品质，D处理提高食味品质、降低营养品质；E、F处理延缓2个水稻品种生长，显著降低产量，降低加工品质，提高外观品质和食味品质，降低营养品质。其中，D处理2个水稻品种产量分别较对照提高了3.54%和2.16%，稻米的加工和外观品质得到改善，且稻米的食味品质提高，是一种优质稳产的施肥方式。