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近年来,消费者对水发食品中加入甲醛反映非常强烈,根据市政协提案,我们对市区5个农贸市场及1个食品超市进行了抽样检测。由于目前尚无国标检验测方法,所以我们又对其进行了摸索,得到了回收率为96%、相关系数为0.999、变异系数为2.3%的满意结果,从而证实了食品中加入甲醛的现象非常普遍,尤其是鱿鱼和虾仁,此举极大危害了消费者的身体健康。调查结果提示:卫生监督部门应加大执法力度,加强对食品从业人员的法制教育,使其从根本上认识到在食品中加入有毒物质的甲醛是违法行为,必须坚决杜绝。