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摘要 介绍了葡萄的需吸肥特点、施肥原则和具体的施肥方案，对阜阳市的葡萄生产具有指导意义。
关键词 葡萄；需吸肥特点；施肥原则；施肥方案；安徽阜阳
中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）13-0139-02
近几年，阜阳市的葡萄生产发展较快，目前种植面积已达1 600 hm2，较2010年扩大4倍。近日，笔者对全市的葡萄种植管理情况进行了调研，发现种植管理水平良莠不齐，经济效益相差很大，好的葡萄园收入可达15万元/hm2以上，这部分约占总面积的1/4，而3/4的葡萄园效益较低，甚至亏损。分析效益较低的原因主要是技术措施落实不到位，特别是在施肥上存在很多失误，为了解决许多果农不知道施肥时间、施肥种类、施肥量和施肥方法等问题，根据葡萄需肥、吸肥特点，制定了施肥原则和施肥方案。
1 葡萄需肥及吸肥特点
葡萄对肥料的需求量较大，既需要氮、磷、钾等大量元素，也需要钙、镁、锌、硼等中微量元素，理论上计算，每生产1 000 kg葡萄果实，需纯N 6.0 kg、P2O5 3.0 kg、K2O 8.4 kg，氮、磷、钾的吸收比例为1.0∶0.6∶1.4。葡萄对磷的需求量比其他多数果树树种高，对钾的需求量超过对氮和磷的需求量。葡萄吸收氮素在开花前后激增，浆果成熟后期减少，采收后，对氮的吸收又再度增加；葡萄吸收磷素的主要时期在浆果成熟期以前，成熟期间，枝蔓中的磷素向果实中大量运转；葡萄在整个生长期都需要钾素，成熟期吸收钾素最多；花期前后对硼素的需求量最大，对氯离子较敏感；葡萄采前1个月喷施钙肥对提高果实采后品质、延长贮藏期有明显的效果。
2 施肥原则
葡萄施肥要根据葡萄需肥、吸肥特点和阜阳市的土壤肥力状况，有针对性地施肥。
2.1 大量元素氮、磷、钾均衡施入
按照实际需要和葡萄吸收氮、磷、钾的比例均衡施肥。葡萄是高钾植物，钾肥的施用量要相对大些。
2.2 以有机肥为主，化肥为辅
有机肥的肥效长，营养全面，并且还能保水、保肥、改良土壤结构。多施有机肥尽可能使阜阳市土壤有机质含量达到2.5%以上[1-2]。
2.3 基肥和追肥不可替代
基肥在全年施肥中最重要，秋施基肥可将营养贮藏于葡萄树体内，为第2年发芽、长叶、长蔓、开花积累养分，如树体营养差，第2年再多追肥也无济于事。
2.4 注重中微量元素的施用
葡萄对中微量元素镁、钙、硼、锌敏感，特别对硼十分敏感，缺硼极易造成落果和大小粒现象，花前和花期喷硼可以提高产量。因此，在葡萄生产上一定要重视镁肥、钙肥、硼肥、锌肥的使用。
2.5 根部追肥与叶面喷肥相结合
叶面喷肥吸收快、用量少，省工、作用大。一般每次喷药时加钾上佳600倍液，可明显提高产量。
3 施肥方案
3.1 基肥
秋施基肥是葡萄全年施肥中最重要的一环，一般在9月下旬至10月上旬进行。以腐熟的有机肥（厩肥、堆肥等农家肥）为主，加入一些速效性化肥，如磷肥或复合肥等。有机肥最好选用腐熟的羊粪，其次是牛粪，再其次是猪粪，不能用鸡粪，因鸡粪容易使土壤盐渍化。腐熟农家肥时一定要加入生物菌肥。丰产稳产园，通常施腐熟的有机肥75 t/hm2、过磷酸钙1 500 kg/hm2、硫酸钾750 kg/hm2、硼砂7.5～15.0 kg/hm2和硫酸锌15 kg/hm2。可采用开沟埋施，篱架葡萄只要沿着种植沟的任意一侧在枝梢外的行间，用机械挖深50 cm、宽50 cm的条状沟，肥料施入沟内，灌水后上面覆土即可。每年挖施肥沟的位置逐年外扩。由于葡萄根系生长和枝条生长有同向性，所以篱架葡萄和棚架葡萄挖沟位置有所不同，棚架葡萄是要在树体前方架面下挖沟[3-4]。
3.2 追肥
在葡萄生长期进行追施速效性化肥，可以促进植株生长和果实发育。追肥采用挖浅沟或肥水一体化施入。成龄葡萄园一般每年追肥5次，分为催芽肥、花前肥、膨果肥、转色肥和采后肥。
3.2.1 催芽肥。催芽肥可以促进萌芽整齐，增大花序，使枝条生长健壮，增强树势，从而提高产量。催芽肥一般在萌芽前15 d施入，以氮肥为主，施用量占全年的10%～15%，此时最好不开沟施肥，以免引起伤流，将肥料溶于水中，进行冲施，一般冲施养田养根15桶/hm2 比阿米优15瓶/hm2 尿素75～120 kg/hm2。
3.2.2 花前肥。葡萄萌芽后15～20 d施花前肥，可以增强树势，预防花序退化，提高弱树的挂果率。对于土壤肥水充足、树势过旺的品种及巨峰等落果严重的品种，花前不要施氮肥，可施磷酸二氢钾75 kg/hm2。对树势中庸、较弱的果园，如有滴灌条件，可滴灌特大量元素水溶肥料（20-20-20 TE）75～120 kg/hm2；没有滴灌条件，可在距植株40～50 cm处拉沟施肥，沟深10～15 cm，一般施葡萄专用螯合肥225 kg/hm2 磷酸二氢钾45 kg/hm2 [5]。
3.2.3 膨果肥。在谢花后，幼果黄豆粒大小时施膨果肥，可促进幼果迅速膨大，增加树体钾含量，利于后期果实增糖着色。追施中氮、低磷、高钾的复合肥。在有滴灌条件的葡萄园，可每隔10～15 d滴灌1次以色列溉特大量元素水溶肥料，共3次（第1次是在保果后，施溉特75 kg/hm2，第2次是在膨果后，施90～120 kg/hm2，第3次施75 kg/hm2）。在没有滴灌条件的葡萄园，施葡萄专用螯合肥375 kg/hm2，每隔15 d施1次，连续施2次，采用两边拉条状沟施肥。
3.2.4 转色肥。转色肥在果实封穗后至转色前施入，此期施肥应以高磷、高钾肥为主，搭配镁、锌、硼等中微量元素，可提高转色率，增加果实含糖量，果实果粉多、色泽艳，延长贮运期。从果实软化前3～5 d开始，一般冲施葡萄专用转色肥75～120 kg/hm2 蓝月钙15瓶/hm2，每隔7～10 d冲施1次，连续施2次。
3.2.5 采后肥。葡萄结果后消耗体内大量营养，采果后需及时增施补肥，恢复树势，增强叶片的光合能力，增加养分积累。冲施中氮、高磷、高钾的复合肥150 kg/hm2，并结合叶面喷施0.2%尿素和0.2%磷酸二氢钾混合液，每隔10 d喷1次，喷2～3次。晚熟品种应和基肥一起施入。
3.3 根外追肥
采用叶面喷施液体肥料，能迅速供给葡萄生长所需的养分，对提高品质和产量效果显著。一般在花前及盛花期，喷施0.3%尿素 0.3%硼砂溶液750 kg/hm2，提高坐果率；幼果膨大期，对氮肥充足的葡萄园，可喷3%过磷酸钙浸出液750 kg/hm2，隔10 d左右再喷1～2次；如果缺氮，可加入0.2%的尿素。此期喷叶面肥可以提高叶片光合效能，促进幼果膨大；在硬核期以后，一般用0.3%～0.5%磷酸二氢钾溶液750 kg/hm2，每7 d左右喷洒1次，连喷2～3次，可以加快成熟，提高浆果糖分含量。
4 参考文献
[1] 孙权，王静芳，王素芳，等.不同施肥深度对酿酒葡萄叶片养分和产量及品质的影响[J].果树学报，2007（4）：455-459.
[2] 吴代东，覃柳燕，邹瑜，等.不同施肥处理对毛葡萄野酿2号产量及品质的影响[J].南方农业学报，2013（1）：96-100.
[3] 李海峰，王瑞华，韩琛，等.新疆葡萄平衡施肥技术发展现状及展望[J].北方园艺，2013（4）：185-188.
[4] 程杰山，蒋爱丽，奚晓军，等.不同施肥量对‘巨玫瑰’葡萄生长和果实品质的影响[J].中国农学通报，2012（25）：167-171.
[5] 钟帅，郭春会，鲁春燕，等.不同施肥方式对红地球葡萄产量和品质的影响[J].西北农业学报，2014（11）：104-109.
关键词 葡萄；需吸肥特点；施肥原则；施肥方案；安徽阜阳
中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）13-0139-02
近几年，阜阳市的葡萄生产发展较快，目前种植面积已达1 600 hm2，较2010年扩大4倍。近日，笔者对全市的葡萄种植管理情况进行了调研，发现种植管理水平良莠不齐，经济效益相差很大，好的葡萄园收入可达15万元/hm2以上，这部分约占总面积的1/4，而3/4的葡萄园效益较低，甚至亏损。分析效益较低的原因主要是技术措施落实不到位，特别是在施肥上存在很多失误，为了解决许多果农不知道施肥时间、施肥种类、施肥量和施肥方法等问题，根据葡萄需肥、吸肥特点，制定了施肥原则和施肥方案。
1 葡萄需肥及吸肥特点
葡萄对肥料的需求量较大，既需要氮、磷、钾等大量元素，也需要钙、镁、锌、硼等中微量元素，理论上计算，每生产1 000 kg葡萄果实，需纯N 6.0 kg、P2O5 3.0 kg、K2O 8.4 kg，氮、磷、钾的吸收比例为1.0∶0.6∶1.4。葡萄对磷的需求量比其他多数果树树种高，对钾的需求量超过对氮和磷的需求量。葡萄吸收氮素在开花前后激增，浆果成熟后期减少，采收后，对氮的吸收又再度增加；葡萄吸收磷素的主要时期在浆果成熟期以前，成熟期间，枝蔓中的磷素向果实中大量运转；葡萄在整个生长期都需要钾素，成熟期吸收钾素最多；花期前后对硼素的需求量最大，对氯离子较敏感；葡萄采前1个月喷施钙肥对提高果实采后品质、延长贮藏期有明显的效果。
2 施肥原则
葡萄施肥要根据葡萄需肥、吸肥特点和阜阳市的土壤肥力状况，有针对性地施肥。
2.1 大量元素氮、磷、钾均衡施入
按照实际需要和葡萄吸收氮、磷、钾的比例均衡施肥。葡萄是高钾植物，钾肥的施用量要相对大些。
2.2 以有机肥为主，化肥为辅
有机肥的肥效长，营养全面，并且还能保水、保肥、改良土壤结构。多施有机肥尽可能使阜阳市土壤有机质含量达到2.5%以上[1-2]。
2.3 基肥和追肥不可替代
基肥在全年施肥中最重要，秋施基肥可将营养贮藏于葡萄树体内，为第2年发芽、长叶、长蔓、开花积累养分，如树体营养差，第2年再多追肥也无济于事。
2.4 注重中微量元素的施用
葡萄对中微量元素镁、钙、硼、锌敏感，特别对硼十分敏感，缺硼极易造成落果和大小粒现象，花前和花期喷硼可以提高产量。因此，在葡萄生产上一定要重视镁肥、钙肥、硼肥、锌肥的使用。
2.5 根部追肥与叶面喷肥相结合
叶面喷肥吸收快、用量少，省工、作用大。一般每次喷药时加钾上佳600倍液，可明显提高产量。
3 施肥方案
3.1 基肥
秋施基肥是葡萄全年施肥中最重要的一环，一般在9月下旬至10月上旬进行。以腐熟的有机肥（厩肥、堆肥等农家肥）为主，加入一些速效性化肥，如磷肥或复合肥等。有机肥最好选用腐熟的羊粪，其次是牛粪，再其次是猪粪，不能用鸡粪，因鸡粪容易使土壤盐渍化。腐熟农家肥时一定要加入生物菌肥。丰产稳产园，通常施腐熟的有机肥75 t/hm2、过磷酸钙1 500 kg/hm2、硫酸钾750 kg/hm2、硼砂7.5～15.0 kg/hm2和硫酸锌15 kg/hm2。可采用开沟埋施，篱架葡萄只要沿着种植沟的任意一侧在枝梢外的行间，用机械挖深50 cm、宽50 cm的条状沟，肥料施入沟内，灌水后上面覆土即可。每年挖施肥沟的位置逐年外扩。由于葡萄根系生长和枝条生长有同向性，所以篱架葡萄和棚架葡萄挖沟位置有所不同，棚架葡萄是要在树体前方架面下挖沟[3-4]。
3.2 追肥
在葡萄生长期进行追施速效性化肥，可以促进植株生长和果实发育。追肥采用挖浅沟或肥水一体化施入。成龄葡萄园一般每年追肥5次，分为催芽肥、花前肥、膨果肥、转色肥和采后肥。
3.2.1 催芽肥。催芽肥可以促进萌芽整齐，增大花序，使枝条生长健壮，增强树势，从而提高产量。催芽肥一般在萌芽前15 d施入，以氮肥为主，施用量占全年的10%～15%，此时最好不开沟施肥，以免引起伤流，将肥料溶于水中，进行冲施，一般冲施养田养根15桶/hm2 比阿米优15瓶/hm2 尿素75～120 kg/hm2。
3.2.2 花前肥。葡萄萌芽后15～20 d施花前肥，可以增强树势，预防花序退化，提高弱树的挂果率。对于土壤肥水充足、树势过旺的品种及巨峰等落果严重的品种，花前不要施氮肥，可施磷酸二氢钾75 kg/hm2。对树势中庸、较弱的果园，如有滴灌条件，可滴灌特大量元素水溶肥料（20-20-20 TE）75～120 kg/hm2；没有滴灌条件，可在距植株40～50 cm处拉沟施肥，沟深10～15 cm，一般施葡萄专用螯合肥225 kg/hm2 磷酸二氢钾45 kg/hm2 [5]。
3.2.3 膨果肥。在谢花后，幼果黄豆粒大小时施膨果肥，可促进幼果迅速膨大，增加树体钾含量，利于后期果实增糖着色。追施中氮、低磷、高钾的复合肥。在有滴灌条件的葡萄园，可每隔10～15 d滴灌1次以色列溉特大量元素水溶肥料，共3次（第1次是在保果后，施溉特75 kg/hm2，第2次是在膨果后，施90～120 kg/hm2，第3次施75 kg/hm2）。在没有滴灌条件的葡萄园，施葡萄专用螯合肥375 kg/hm2，每隔15 d施1次，连续施2次，采用两边拉条状沟施肥。
3.2.4 转色肥。转色肥在果实封穗后至转色前施入，此期施肥应以高磷、高钾肥为主，搭配镁、锌、硼等中微量元素，可提高转色率，增加果实含糖量，果实果粉多、色泽艳，延长贮运期。从果实软化前3～5 d开始，一般冲施葡萄专用转色肥75～120 kg/hm2 蓝月钙15瓶/hm2，每隔7～10 d冲施1次，连续施2次。
3.2.5 采后肥。葡萄结果后消耗体内大量营养，采果后需及时增施补肥，恢复树势，增强叶片的光合能力，增加养分积累。冲施中氮、高磷、高钾的复合肥150 kg/hm2，并结合叶面喷施0.2%尿素和0.2%磷酸二氢钾混合液，每隔10 d喷1次，喷2～3次。晚熟品种应和基肥一起施入。
3.3 根外追肥
采用叶面喷施液体肥料，能迅速供给葡萄生长所需的养分，对提高品质和产量效果显著。一般在花前及盛花期，喷施0.3%尿素 0.3%硼砂溶液750 kg/hm2，提高坐果率；幼果膨大期，对氮肥充足的葡萄园，可喷3%过磷酸钙浸出液750 kg/hm2，隔10 d左右再喷1～2次；如果缺氮，可加入0.2%的尿素。此期喷叶面肥可以提高叶片光合效能，促进幼果膨大；在硬核期以后，一般用0.3%～0.5%磷酸二氢钾溶液750 kg/hm2，每7 d左右喷洒1次，连喷2～3次，可以加快成熟，提高浆果糖分含量。
4 参考文献
[1] 孙权，王静芳，王素芳，等.不同施肥深度对酿酒葡萄叶片养分和产量及品质的影响[J].果树学报，2007（4）：455-459.
[2] 吴代东，覃柳燕，邹瑜，等.不同施肥处理对毛葡萄野酿2号产量及品质的影响[J].南方农业学报，2013（1）：96-100.
[3] 李海峰，王瑞华，韩琛，等.新疆葡萄平衡施肥技术发展现状及展望[J].北方园艺，2013（4）：185-188.
[4] 程杰山，蒋爱丽，奚晓军，等.不同施肥量对‘巨玫瑰’葡萄生长和果实品质的影响[J].中国农学通报，2012（25）：167-171.
[5] 钟帅，郭春会，鲁春燕，等.不同施肥方式对红地球葡萄产量和品质的影响[J].西北农业学报，2014（11）：104-109.