【摘 要】
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<正>玉米青贮料中的淀粉是多糖物质,它不能被乳酸菌所利用,因为乳酸菌作用的底物主要是葡萄糖和果糖等单糖。M·Cdonald等(1973)报道,α-淀粉酶可作为能把淀粉转化为单糖
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<正>玉米青贮料中的淀粉是多糖物质,它不能被乳酸菌所利用,因为乳酸菌作用的底物主要是葡萄糖和果糖等单糖。M·Cdonald等(1973)报道,α-淀粉酶可作为能把淀粉转化为单糖的发酵促进剂,能够促进乳酸菌的生长,使发酵结果更好。Bolsen(1980)把含有α-淀粉酶的产品加入到青贮料中,提高了牛的日增重。Alli等(1985)报道,把已二烯酸这种对酵母菌,霉菌和异乳酸菌具有选择性抑制作用的物质加入到青贮玉米中,可减少青贮料的表层腐烂。
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