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1）选用健壮优质苗木。酿酒葡萄的主要品种有赤霞珠、梅露辄、蛇龙珠、雷司令、贵人香、霞多丽、沙加拉维等。要求苗木根系分枝多且旺盛、发达，无病虫害。扦插苗：至少有4条20cm长的主根和粗度3～5mm的侧根，须根发达，枝蔓茎粗0．6cm以上，有5～6节芽眼饱满。营养袋苗：苗高15cm，有4片以上完全伸展叶，而且心叶正常，基部茎粗3mm以上。