【摘 要】
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匙吻鲟(Polyodom spathula)隶属于鲟形目(Acipenserifomes)匙鲟科(Polyodom),又名鸭嘴鲟。为现存匙吻鲟科仅有的两个物种之一(另一个物种为中国的白鲟),主要分布于北美洲的密
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院,湖北省水产品加工工程技术中心,
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匙吻鲟(Polyodom spathula)隶属于鲟形目(Acipenserifomes)匙鲟科(Polyodom),又名鸭嘴鲟。为现存匙吻鲟科仅有的两个物种之一(另一个物种为中国的白鲟),主要分布于北美洲的密西西比河流域[1]。该鱼肉细嫩、味道鲜美,是美国
Polyodom spathula belongs to Acipenserifomes keypoon (Polyodom), also known as duck beak. It is one of the two existing species of Acipenser only (the other species is Chinese white sturgeon), mainly distributed in the Mississippi River Basin in North America [1]. The fish tender, delicious, is the United States
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