黑龙江高粱水提物中原花青素的结构表征

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【摘要】

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旨在对水提取黑龙江产高粱中的原花青素进行鉴定.通过正交实验优化提取工艺,大孔树脂柱层析纯化,并采用UV、IR、MS进行鉴定.结果表明用水作提取剂提取高粱外种皮中原花青素的

【作者】

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徐维锋吴定心邹正中刘睿

【机构】

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华中农业大学生命科技学院,武汉,430070华中农业大学食品科技学院,武汉,430070;

【出处】

：

食品科技

【发表日期】

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2006年9期

【关键词】

：

高粱原花青素提取纯化结构表征

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旨在对水提取黑龙江产高粱中的原花青素进行鉴定.通过正交实验优化提取工艺,大孔树脂柱层析纯化,并采用UV、IR、MS进行鉴定.结果表明用水作提取剂提取高粱外种皮中原花青素的最佳工艺条件:时间60min,温度90℃,料液比1:20,pH值为5,大孔树脂分离纯化得到产品纯度达98.48%,纯化产物为聚合度小于6的低聚体原花青素.

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