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得益于现代国际航运的发达和果实处理技术的应用，新鲜的甜瓜已不只是季节的享受，现在周年都能吃到甜瓜，美国农业研究服务中心(ARS)还研究了通过采后处理来增加甜瓜的吸引力。rn位于得克萨斯州Weslaso的ARS亚热带农业研究中心和休斯敦的儿童营养研究中心的研究人员，已研究出将采收后的果实立即在冷冻的温度条件下放入一种特殊的钙溶液中浸蘸，以延长甜瓜货架期的办法。通过浸蘸可使种植者能为远距离市场提供更大量的甜美爽口的甜瓜。rn在实验室和田间预备试验中，处理不但可使甜瓜的货架期至少延长2周，而且能增加甜瓜尤其是蜜瓜的钙含量。不过即使没有处理，蜜瓜和粗皮甜瓜也含有丰富的钙，1杯甜瓜汁中即含有1个成年人1天所需钙的10％。