【摘 要】
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为了加速我国肉类加工技术现代化,提高肉类科研、生产、经营管理水平,必须建设一支具有较高文化素质和精湛技术的队伍.从世界先进国家来看,它们都非常重视职工专业技术培训,
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为了加速我国肉类加工技术现代化,提高肉类科研、生产、经营管理水平,必须建设一支具有较高文化素质和精湛技术的队伍.从世界先进国家来看,它们都非常重视职工专业技术培训,并有职业培训法作保障.无论是日本.还是西欧一些国家(如西德、法国、英国、丹麦等),都建立了一整套技术资格制度.不论是肉类加工企业的管理人员,还是操作工人,都要经过肉类专业技术学校培训,经考试合格,取得相应的技术资格,才能上岗.西德的肉商,不但要有肉类专科学校学历,而且还要学徒3年,考试合格,才发给营业执照.
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