“课程思政”

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  [摘           要]  “蜂产品加工”课程蕴含诸多鲜明的思政教育、文化基因和价值元素,深入挖掘蜜蜂生物学中蕴含的“蜜蜂精神”思政元素并将其自然融入学生的思政教育中,对培养学生“团结协作、无私奉献、顾全大局、舍己为人、勤劳勇敢、爱岗敬业”以及勇于创新、精益求精的“工匠精神”具有重要的意义。
  [关    键   词]  “蜂产品加工”;“课程思政”;蜜蜂精神
  [中图分类号]  G712                 [文献标志码]  A              [文章编号]  2096-0603(2021)14-0082-02
   习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上指出“要用好课堂教学这个主渠道,思想政治理论课要坚持在改进中加强,提升思想政治教育的亲和力和针对性,满足学生成长发展需求和期待,其他各门课都要守好一段渠、种好责任田,使各类课程与思想政治理论课同向同行,形成协同效应”[1],从而明确提出了“课程思政”的教育理念。这要求思政教育既要体现在思政课堂上,又要体现在专业课程教学中。不同专业课程在人才培养方案中都有其独特的作用,也有其自身建设的规律和要求。实施“课程思政”教育教学改革,正是在尊重专业课程自身建设规律的前提下,在实现专业知识传授、能力培养等的基础上,挖掘并凸显其思政内涵以及价值引领功能[2]。
   “蜂产品加工”是江苏农牧科技职业学院食品类专业开设的一门应用型职业拓展课程,该课程蕴含诸多鲜明的思政教育、文化基因和价值元素,将蜜蜂文化、蜜蜂精神、蜜蜂与生态、蜂产品的质量标准与检测以及蜂产品的包装与装潢等和学生的思政教育相融合,对培养学生具有扎实的专业技能、较高的思想政治觉悟以及崇高的职业道德具有重要的意义。
   一、教学分析
   (一)内容分析
   “蜂产品加工”课程着重介绍了蜜蜂生物学基本知识;蜂产品的种类、功用及加工,该领域的新近发展概况以及未来发展动向;蜂产品的质量标准与检测方法;蜂产品新制品的研制等。选用“十三五”规划教材,结合教学内容,我们在深入挖掘其中蕴含的思政元素的基础上重构了五个教学章节:第一章“蜜蜂文化”,第二章“蜜蜂精神”,第三章“蜜蜂与生态”,第四章“蜂产品的质量标准与检测”,第五章“蜂产品的包装与装潢”,本次授课内容选自第二章——蜜蜂精神。
   (二)学情分析
   课程是面向我院食品类各专业的二年级学生,他们没有蜜蜂生物学及蜂产品加工相关的知识,但是有较强的学习兴趣,专业知识能力有待提高。教学过程中首次挖掘“蜂产品加工”这门课程蕴含的思政教育、文化教育和价值元素,并将蜜蜂的“工匠精神”“团结协作、无私奉獻、顾全大局、舍己为人、勤劳勇敢、爱岗敬业”的精神自然融入思政教育中,落实立德树人的根本任务。如何提高学习的积极性和热情,达到教学目的是关键。
   (三)教学目标
   基于以上分析,深入挖掘蜜蜂生物学这个知识点蕴含的思政教育、文化教育和价值元素,并将蜜蜂精神自然融入思政教育中。
   (四)教学重难点
   重点:蜂群的职能与分工,蜜蜂的采集行为和蜜蜂的信息传递。
   难点:思政要素、文化教育和价值元素的自然融入。
   二、教学策略
   采取问题引导、任务驱动的理实一体化教学策略。综合运用视频、多媒体教学资源等实现个性化教学,结合教学蜂场实地考察,虚实结合,实现教学目标。
   三、教学过程
   本次教学过程分为课前准备、课内学习和课后提升三个部分,共计4学时。
   (一)课前准备
   课前教师在智慧职教平台发布电影《蜜蜂总动员》视频和“蜜蜂生物学”的PPT课件,学生课前观看电影、预习课件,熟悉蜜蜂生物学特性,包括蜂巢的结构特征、成年工蜂的采集行为、群内蜜蜂的信息交流方式以及蜜蜂的群体活动等。
   教师依据课堂提问反馈学生课前学习情况,并对教学设计做出及时调整。
   (二)课内学习
   情景引入,学生通过观看电影《奇幻森林》中狼孩采集蜂蜜片段、蜂产品采收视频等,对蜜蜂甜蜜事业的兴趣感油然而生。教师提出问题:蜜蜂个体是如何分工协作,共同维持蜂群的繁荣稳定?蜜蜂是如何解决群体与个体的矛盾的?我们能够从蜜蜂身上学习到它们的什么精神?带着这些问题,学生进入课堂学习。
   课上,教师利用PPT和视频资源讲解蜜蜂生物学特性的知识点,学生分组探讨其中蕴含的蜜蜂精神,从而自然融入思政内容,具体包括:
   1.蜜蜂的巢房
   巢脾是蜜蜂栖息、储存粉蜜、培育幼虫及信息传递的场所,每个蜂群的巢脾大约由十几至二十万个巢房组成,并且呈双面排布。蜜蜂的巢房是由其腹部蜡腺分泌的蜂蜡筑造而成,结构精确而完美。在长期自然进化过程中,蜜蜂的巢房由最初的建成圆柱形慢慢地转变为正六边形的几何形状,每个巢房壁的厚度精确到0.07 mm,相邻两个巢房壁所在平面的夹角为120°,相邻的两个巢房之间的距离一般是8~10 mm[3]。科学研究发现,蜜蜂之所以选择正六边形的巢房结构除了因为该结构密合度最高外,还与该结构最符合经济原理有关,即正六边形的结构用材(蜂蜡)最省,建造的空间最大(巢房)。此外,蜜蜂巢房的底部不是平面,而是由三个下凹的菱形组成,每个菱形的钝角(109°28′)和锐角(70°23′)度数相同,并且这个锥形的面积都控制在0.25平方厘米,除了做到两面巢房最完美的切合,更是保证了巢房体积大、耗蜡少。    思政融入点——蜜蜂巢房的神奇结构是如此令人惊叹,达尔文也感慨道:“如果一个人在观赏精密细致的蜂巢后,而不知加以赞扬,那人一定是个糊涂虫!”开普勒和伽利略等对数学感兴趣的科学家都对蜜蜂巢房非常着迷,我国著名数学家华罗庚也专门出版了《谈谈与蜂房结构有关的数学问题》一书。蜜蜂巢房的结构特征在人们的生活和艺术装饰中得到了充分的体现,如美国B-2隐形轰炸和蜂巢战舰的机体元件、蜂窝式移动电话、绿色环保材料蜂窝纸、晶体的结构以及北京奥运会游泳馆“水立方”的结构等。蜜蜂巢房的各个部分都非常精确,对于建好的一个完整的巢房没有任何的不规则之处。蜜蜂建造巢房时的精雕细琢、精益求精、更完美的精神理念,正是我们所要追求的“工匠精神”。
   2.蜜蜂的职能与分工
   蜜蜂作为社会性群体,蜂群内个体之间的合作使得群内秩序井然。蜂王和工蜂均由受精卵发育而来,是雌性蜂;雄蜂由单倍体未受精卵发育而成,是雄性。养蜂学上通常将蜂群内这两种性别三种类型的蜂称为“三型蜂”。三型蜂在蜂群组织内部有着严密的社会分工,承担的职能不同。蜂王和雄蜂共同完成生殖任务,包括产卵和交配。蜂王的专职任务就是产卵,同时通过其产卵能力和信息素的分泌情况调控蜂群的群势和生产。雄蜂的唯一职能就是保证与处女王交配,无采集能力。除生殖功能外,一切巢内外工作均由工蜂完成,包括巢内的卵的孵化、巢房清理、幼虫哺育、蜂蜜酿制、蜂糧调制、巢房筑造、虫尸清理、侍卫蜂王、巢温的调控等,主要由小于18日龄的内勤蜂完成;巢外的采集花蜜、花粉、水分和树脂树胶等,以及朝门口的守卫与防御职能,主要由18日龄以上的外勤蜂完成。蜂群内工蜂的劳动分工与日龄密切相关,并会依据蜂群和环境的变化做出及时的调整,所以工蜂的职能不是一成不变的。
   思政融入点——蜂群的组织内部,蜜蜂个体间有着严密的劳动分工,它们各司其职并相互协作,同时依据蜂群和环境的变化及时调整自身的生理发育和职能行为活动。蜂王和工蜂虽然同为雌性蜂,分工却迥然不同,尤其是生殖上的冲突,例如工蜂虽然生殖器官发育不全,不能完成交配,但仍有生殖的潜力,但它们都能遵循大众意愿和整体利益,各司其职,从而保证整个蜂群的繁荣与稳定。蜂群内部的相处说到底其实是个体与群体、公与私的矛盾,这个矛盾处理不好,就会引起争斗和混乱[4]。然而,蜂群中所有的决定都会以“有利于群体生存”为宗旨,能够轻松地化解这些矛盾。我们应该学习小蜜蜂的这种“顾全大局、团结协作和无私奉献”的精神。
   3.蜜蜂的采集行为
   蜂群正常生活的维持需要大量的糖类、脂类、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质,以每年培育十五万只蜜蜂的蜂群为例,需要消耗大约60kg蜂蜜、20kg花粉和数百克的蜂胶。蜂群所需要的这些物质主要通过采集花蜜、花粉获得,此外依据蜂群和蜂种的需要还需要采集水分和树脂树胶等。在长期进化过程中,为了适应采集活动,工蜂个体不仅外部形态和内部结构发生了特化,它们也形成了完善的信息交流方式和自我组织、分配机制。例如在大流蜜期,首先是5%~20%的侦察蜂出巢寻找到蜜源后,通过舞蹈语言和带回的花蜜物质将蜜源的方向、距离和丰富度等信息分享给群内的其他小伙伴,并最终决定整个蜂群需要动员的采集蜂数量。
   思政融入点——蜜蜂终日辛勤劳作,从不浪费点滴时间。中华蜜蜂在外界气温11℃以上,意大利蜜蜂在外界气温13℃以上,就可以出巢飞行。在流蜜期,每只采集蜂每天可以完成7~11次的采集飞行,每只蜜蜂的蜜囊每次运输20~40 mg的花蜜;以采集1 kg蜂蜜计算,大约需要采集3500万朵花,飞行10万余次,约30万km,相当于环绕地球7周的距离。所以我们常说勤劳的小蜜蜂。当采集蜂满载花蜜、花粉回到巢内后,蜂群奉行“收获归功、按需所取”的分配原则;当外界蜜蜂源枯竭时,它们风雨同舟、生死与共、舍己为人,例如即使蜂巢内剩下很少的蜂蜜,也会是一些老蜂先主动死去,接着是中壮年蜂,最后才是侦察蜂和侍卫蜂,因为它们分别负责寻找蜜粉源和侍卫蜂王,是蜂群的希望和存亡的关键。
   4.蜜蜂的群体活动
   蜜蜂的群体活动包括自然分蜂、营巢、群体采集活动、迁居、盗蜂、蜂巢守卫和防御以及无王群活动等。每个蜂群都有自己特定的气味,养蜂学上称之为“群味”。除了雄蜂可以自由与出入其他蜂群外,工蜂和蜂王均有群界,当它们错投到其他蜂群时,会因为群味的不同而被朝门口的守卫蜂识别,并受到驱赶和攻击。当蜂群遇到胡蜂等天敌的侵袭时,守卫蜂也识别并加以驱赶,甚至会释放报警激素吸引其他同伴过来共同围攻并加以驱赶,甚至是撕咬至死。
   思政融入点——通过“自然神奇之蜜蜂的力量”视频中蜜蜂通过发挥群体的力量围攻胡蜂最终守卫自己家园的片段,感受蜜蜂“团结协作、勇敢顽强”的精神。
   (三)课后提升
   课后深入教学蜂场与蜂农一起探讨蜜蜂的行为特性,同时参与蜂产品的采收过程等,切身感受蜜蜂的精神。
   四、教学效果
   1.完成一份作业:如何在将来的就业岗位或者自主创立的企业融入蜜蜂精神,形成特色的企业文化?
   2. 运用图片、视频、教师讲解和教学蜂场实地参观学习,将抽象的知识形象化,突破了教学难点,解决了教学重点。在学生熟练掌握基础知识的同时,深入理解其中蕴含的思政内容,教学效果显著提升。
   参考文献:
   [1]张烁.习近平在全国高校思想政治工作会议上强调:把思想政治工作贯穿教育教学全过程 开创我国高等教育事业发展新局面[N].人民日报,2016-12-09(1).
   [2]李国娟.课程思政建设必须牢牢把握五个关键环节[J].中国高等教育,2017(Z3):28-29.
   [3][德]陶茨.蜜蜂的神奇世界[M].苏松坤,译.北京:科学出版社,2008:161-167.
   [4]高凌宇.蜜蜂文化与人类健康[M].北京:中国农业出版社,2014:37-38.
  编辑 栗国花
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