论文部分内容阅读
澳门作为中西文化交汇融合的窗口,长久以来自然环境和物资产出颇为独特,加之历史的原因,中西不同风格的饮食文化在这里相聚、相互吸收和交融,呈现出独特的澳门饮食文化特征。这种独特性不仅体现在选用的食材、烹饪的技法、独特的菜系,同时也体现在饮食风俗方面。澳门的饮食文化特征,真实清晰地诠释了澳门多元文化和谐汇融的历史。