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《新食品》新年第一期上，很多人参与了餐饮渠道风险是否会加剧的讨论。这是一个有价值的研究，我认为，餐饮渠道风险会不断增大，特别是高端渠道。受经济不景气影响，很多企业的发展充满了不确定性，消费者自己的发展也充满不确定性。不可否认的是，当消费者不能预期下一步自己的收入是否稳定时，对于他们的消费信心会造成巨大影响，消费频次和消费档次都会有不同的减少和降低。