【摘 要】
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淮扬菜是世界知名的中国四大菜系之一,本文在简单介绍淮扬菜基本概况的基础上对淮扬菜进行了SWOT分析,对其开发的优势、劣势、机遇以及威胁进行了相应阐述。并以此为据,提出
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淮扬菜是世界知名的中国四大菜系之一,本文在简单介绍淮扬菜基本概况的基础上对淮扬菜进行了SWOT分析,对其开发的优势、劣势、机遇以及威胁进行了相应阐述。并以此为据,提出了淮扬菜发展的机遇和挑战,从而最大限度地利用优势和机会实现淮扬菜更大程度发展。
Huaiyang cuisine is one of the world’s four major cuisines in China. Based on a brief introduction of the basic situation of Huaiyang cuisine, this paper analyzes the advantages, disadvantages, opportunities and threats of Huaiyang cuisine by SWOT analysis . Based on this, the opportunity and challenge for the development of Huaiyang cuisine were put forward, so as to make full use of the advantages and opportunities to realize the greater development of Huaiyang cuisine.
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