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为了满足转基因食品标记的需要，首先必须检测鉴定食品中外缘基因或其基因产物的有无。本文简单介绍了外缘基因的结构和常见的检测方法，重点介绍了一种比较有效的检控技术－PCR。
食品中转基因成分的检测
【摘 要】
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为了满足转基因食品标记的需要，首先必须检测鉴定食品中外缘基因或其基因产物的有无。本文简单介绍了外缘基因的结构和常见的检测方法，重点介绍了一种比较有效的检控技术－PCR。
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2001年6期
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