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期刊论文
黔北黑猪肌肉脂肪酸成分气相色谱分析
黔北黑猪肌肉脂肪酸成分气相色谱分析
来源 :贵州农学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a4205685
【摘 要】
:
同条件下饲养的同龄黔北黑猪及其杂种猪肥育衣,达90、105、120kg体段屠宰,测其背肌脂肪酸含量,90kg体段其饱和与不饱和脂肪酸含量,在黔北黑猪及其杂种猪肉中变异无规律性;各组合内不同体段脂肪酸
【作 者】
:
刘培琼
邵峰泉
【机 构】
:
贵州农学院动科系,贵州畜禽品改站
【出 处】
:
贵州农学院学报
【发表日期】
:
1997年1期
【关键词】
:
猪
黔北黑猪肉
脂肪酸
气相色谱分析
杂种
Qianbei Blackpigsfatty acids gaschromatography analysis
【基金项目】
:
贵州省“八五”畜牧科技攻关课题
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同条件下饲养的同龄黔北黑猪及其杂种猪肥育衣,达90、105、120kg体段屠宰,测其背肌脂肪酸含量,90kg体段其饱和与不饱和脂肪酸含量,在黔北黑猪及其杂种猪肉中变异无规律性;各组合内不同体段脂肪酸含量变化也无规性,黔北黑猪总饱和与总不饱和脂肪酸比值较低(0.61),但肉味最好。
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