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同条件下饲养的同龄黔北黑猪及其杂种猪肥育衣，达９０、１０５、１２０ｋｇ体段屠宰，测其背肌脂肪酸含量，９０ｋｇ体段其饱和与不饱和脂肪酸含量，在黔北黑猪及其杂种猪肉中变异无规律性；各组合内不同体段脂肪酸含量变化也无规性，黔北黑猪总饱和与总不饱和脂肪酸比值较低（０．６１），但肉味最好。
黔北黑猪肌肉脂肪酸成分气相色谱分析
【摘 要】
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同条件下饲养的同龄黔北黑猪及其杂种猪肥育衣，达９０、１０５、１２０ｋｇ体段屠宰，测其背肌脂肪酸含量，９０ｋｇ体段其饱和与不饱和脂肪酸含量，在黔北黑猪及其杂种猪肉中变异无规律性；各组合内不同体段脂肪酸
【机 构】
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贵州农学院动科系,贵州畜禽品改站
【出 处】
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贵州农学院学报
【发表日期】
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1997年1期
【基金项目】
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贵州省“八五”畜牧科技攻关课题
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