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白瓜子即籽用南瓜的种子，属葫芦科南瓜属一年生草本蔓生植物，性喜温暖、不耐寒，生育期适宜温度20～30℃，15℃以下生长不良，10℃以下停止生长，5℃以下受冻害。白瓜子富含蛋白质及脂肪，具有较高的营养价值，多被加工成瓜子仁或食用油。甘肃省合水县生产的白瓜子已顺利通过了国家绿色食品认证，并且在国内外农产品市场享有很高的声誉。为了进一步扩大种植面积，便于指导大田生产，规范白瓜子栽培技术，笔者在试验研究和生产示范的基础上，按照无公害农产品生产技术要求，修订和完善了合水县白瓜子生产技术规范。现将合水县无公害白瓜子高产栽培技术总结介绍如下：
一、选地
选择土层深厚、土壤质地良好、疏松透气、有机质含量在10.5克/公斤以上，耕层40厘米以上，无农药残留污染，坡度在15°以下的沙壤土或壤土地块种植，也适宜在坡度15°～25°的山地、丘陵地种植。白瓜子对前茬作物要求不严，一般以豆类、小麦茬较为理想，最好实行白瓜子、豆类轮作，轮作周期为3～4年。
产地周围无金属或非金属矿山，地表水、地下水水质清洁无污染；水域及水域上游无污染源，产地周围及上风口不得有大气污染源，产地周围2公里内不得有有害气体排放。
二、栽培技术
1.品种选择
以甘肃省合水县为例，适宜种植的白瓜子品种有两类：一是有壳品种，如大麻瓜、光板1号、金苹果1星、金苹果2星、平凉大板；二是无壳品种，如武威金无壳。
2.种子处理与催芽
晒种：精选具有品种固有色泽、板形正、百粒重高、子粒饱满、均匀一致的优质种子，晒种2～3天。
浸种：将50～55℃的温水缓慢注入盛有种子的容器中（水与种子的比例为5∶1），并不断搅拌至水温降至30℃左右，浸种8～10小时，捞出种子准备催芽。
催芽：将种子用湿纱布包好（纱布1～2层），置于25～28℃的恒温条件下催芽24～48小时，待75%种子露白时即可播种。
3.整地施基肥
精细整地：前茬作物收获后要及时深耕灭茬，一般耕深25～30厘米。播前浅耕耙耱，做到地平土碎、疏松绵软、上虚下实。
施基肥：各种农家肥必须经高温发酵腐熟后才可使用，严禁使用硝态氮肥。高肥力地块，每亩施有机肥4000公斤、尿素10公斤、过磷酸钙40公斤、硫酸钾8公斤（或草木灰220公斤）；中等肥力地块，每亩施有机肥4500公斤、尿素10公斤、过磷酸钙45公斤、硫酸钾10公斤（或草木灰240公斤）；低肥力地块，每亩施有机肥5000公斤、尿素12公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾12公斤（或草木灰260公斤），结合整地将肥料一次性施入。
4.播种
播种时间：播种期原则是播在霜前、出在霜后，合水县宜在4月中旬至5月上旬播种。
播种方法：（1）破膜直播，起垄覆膜，然后用点种器破膜播种，每穴两粒。（2）膜下穴播，为防止晚霜危害，可采用膜下穴播，每穴两粒，播后覆土覆膜。该方法的优点是秧苗出土后可在穴内生长10天左右，避免晚霜冻害，还可使播期提前8～10天，有利于获得高产。幼苗1叶1心顶膜时破膜放风，但放苗不能过猛，防止闪苗。山地每亩保苗1900株，川地每亩保苗2100株。套种（玉米）地每亩保苗600～800株。
5.田间管理
查苗补苗：出苗后要及时放苗，发现缺苗应立即补苗，以保苗齐苗壮。
整枝压蔓：（1）单蔓整枝。只留一条主蔓，其余侧蔓全部摘除，当主蔓长0.5米左右时，在其生长方向的地面挖一浅沟，将瓜蔓埋入沟中，培土压实，再在坐瓜节位2～3节压第二道蔓。（2）多蔓整枝。瓜苗长至5～6片真叶时，对主蔓进行打顶，促发侧蔓。一般侧蔓上雌花多出现在2～6节，比主蔓结瓜早，宜留2～4条侧蔓，其余的侧蔓摘除。每个侧蔓留一个瓜，其余的摘掉。
人工授粉：人工授粉在每天上午6～9时进行，将当天开放散粉的雄花采下，摘掉花冠，将花粉轻轻涂于雌花柱头上，一朵雄花可授2～5朵雌花。人工授粉坐果率可提高20%以上。
水肥管理：当第一个瓜坐稳后，根据土壤墒情，每亩追施尿素（或硫酸铵）10公斤；在果实膨大期每亩用磷酸二氢钾0.25公斤 尿素0.05公斤，兑水50公斤叶面喷施1～2次。坐果前期不能过量施用速效性氮肥，以免植株徒长，影响坐果。最后一次追肥在收获前20天进行。结合追肥灌水1～2次。全生育期中耕除草2～3次。
留瓜：留瓜节位对产量和品质均有很大影响，应在主蔓上留瓜，选留第2～3朵雌花坐瓜最佳，摘去根瓜。早熟品种每株留1～2个瓜，中晚熟品种每株留3～4个瓜。对选留的瓜要及时进行顺瓜和垫瓜。幼瓜膨大后要及时翻瓜，避免强光灼伤。
6.采收
8月下旬至9月初，瓜达到老熟（瓜皮橘红色，皮厚而硬），瓜蔓开始枯萎时，及时分批采收。将采收的瓜放在向阳干燥处充分后熟20天后破瓜掏子，然后将瓜子洗净晾晒。杜绝子瓤堆沤，以确保白瓜子产量和品质。
（甘肃省农业广播电视学校合水县分校 王海英 邮编：745400）
一、选地
选择土层深厚、土壤质地良好、疏松透气、有机质含量在10.5克/公斤以上，耕层40厘米以上，无农药残留污染，坡度在15°以下的沙壤土或壤土地块种植，也适宜在坡度15°～25°的山地、丘陵地种植。白瓜子对前茬作物要求不严，一般以豆类、小麦茬较为理想，最好实行白瓜子、豆类轮作，轮作周期为3～4年。
产地周围无金属或非金属矿山，地表水、地下水水质清洁无污染；水域及水域上游无污染源，产地周围及上风口不得有大气污染源，产地周围2公里内不得有有害气体排放。
二、栽培技术
1.品种选择
以甘肃省合水县为例，适宜种植的白瓜子品种有两类：一是有壳品种，如大麻瓜、光板1号、金苹果1星、金苹果2星、平凉大板；二是无壳品种，如武威金无壳。
2.种子处理与催芽
晒种：精选具有品种固有色泽、板形正、百粒重高、子粒饱满、均匀一致的优质种子，晒种2～3天。
浸种：将50～55℃的温水缓慢注入盛有种子的容器中（水与种子的比例为5∶1），并不断搅拌至水温降至30℃左右，浸种8～10小时，捞出种子准备催芽。
催芽：将种子用湿纱布包好（纱布1～2层），置于25～28℃的恒温条件下催芽24～48小时，待75%种子露白时即可播种。
3.整地施基肥
精细整地：前茬作物收获后要及时深耕灭茬，一般耕深25～30厘米。播前浅耕耙耱，做到地平土碎、疏松绵软、上虚下实。
施基肥：各种农家肥必须经高温发酵腐熟后才可使用，严禁使用硝态氮肥。高肥力地块，每亩施有机肥4000公斤、尿素10公斤、过磷酸钙40公斤、硫酸钾8公斤（或草木灰220公斤）；中等肥力地块，每亩施有机肥4500公斤、尿素10公斤、过磷酸钙45公斤、硫酸钾10公斤（或草木灰240公斤）；低肥力地块，每亩施有机肥5000公斤、尿素12公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾12公斤（或草木灰260公斤），结合整地将肥料一次性施入。
4.播种
播种时间：播种期原则是播在霜前、出在霜后，合水县宜在4月中旬至5月上旬播种。
播种方法：（1）破膜直播，起垄覆膜，然后用点种器破膜播种，每穴两粒。（2）膜下穴播，为防止晚霜危害，可采用膜下穴播，每穴两粒，播后覆土覆膜。该方法的优点是秧苗出土后可在穴内生长10天左右，避免晚霜冻害，还可使播期提前8～10天，有利于获得高产。幼苗1叶1心顶膜时破膜放风，但放苗不能过猛，防止闪苗。山地每亩保苗1900株，川地每亩保苗2100株。套种（玉米）地每亩保苗600～800株。
5.田间管理
查苗补苗：出苗后要及时放苗，发现缺苗应立即补苗，以保苗齐苗壮。
整枝压蔓：（1）单蔓整枝。只留一条主蔓，其余侧蔓全部摘除，当主蔓长0.5米左右时，在其生长方向的地面挖一浅沟，将瓜蔓埋入沟中，培土压实，再在坐瓜节位2～3节压第二道蔓。（2）多蔓整枝。瓜苗长至5～6片真叶时，对主蔓进行打顶，促发侧蔓。一般侧蔓上雌花多出现在2～6节，比主蔓结瓜早，宜留2～4条侧蔓，其余的侧蔓摘除。每个侧蔓留一个瓜，其余的摘掉。
人工授粉：人工授粉在每天上午6～9时进行，将当天开放散粉的雄花采下，摘掉花冠，将花粉轻轻涂于雌花柱头上，一朵雄花可授2～5朵雌花。人工授粉坐果率可提高20%以上。
水肥管理：当第一个瓜坐稳后，根据土壤墒情，每亩追施尿素（或硫酸铵）10公斤；在果实膨大期每亩用磷酸二氢钾0.25公斤 尿素0.05公斤，兑水50公斤叶面喷施1～2次。坐果前期不能过量施用速效性氮肥，以免植株徒长，影响坐果。最后一次追肥在收获前20天进行。结合追肥灌水1～2次。全生育期中耕除草2～3次。
留瓜：留瓜节位对产量和品质均有很大影响，应在主蔓上留瓜，选留第2～3朵雌花坐瓜最佳，摘去根瓜。早熟品种每株留1～2个瓜，中晚熟品种每株留3～4个瓜。对选留的瓜要及时进行顺瓜和垫瓜。幼瓜膨大后要及时翻瓜，避免强光灼伤。
6.采收
8月下旬至9月初，瓜达到老熟（瓜皮橘红色，皮厚而硬），瓜蔓开始枯萎时，及时分批采收。将采收的瓜放在向阳干燥处充分后熟20天后破瓜掏子，然后将瓜子洗净晾晒。杜绝子瓤堆沤，以确保白瓜子产量和品质。
（甘肃省农业广播电视学校合水县分校 王海英 邮编：745400）