得更健康,煮得更快速——台湾的“中式食品现代化”产业

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新趋势全世界公认,法国的酒单最长。而中国的菜单又比法国的酒单长。中国菜的美味,自古以来即名闻遐迩, 为世界各国人士所称誉,然而随着经济快速成长, 妇女就业人口增加,消费型态随之改变, 一般消费者对加工食品的消费有渐增的趋势, 传统以小锅小灶猛火快炒或细火慢炖的烹调方式, 已无法满足现代化生活要求快速方便的消费需求, 为此,如何将中式食品以现代化的方式生产, 便成为食品产业努力开发的新方向。
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