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介绍了国内外利用微生物富集金属元素的研究,阐述了其作用机理及影响因素,结合食品微生物发酵富集金属元素的初步研究工作、提出了微生物富集微量元素在食品行业的应用前景
微生物对金属元素富集的研究
【摘 要】
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介绍了国内外利用微生物富集金属元素的研究,阐述了其作用机理及影响因素,结合食品微生物发酵富集金属元素的初步研究工作、提出了微生物富集微量元素在食品行业的应用前景
【机 构】
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西南农业大学食品学院
【出 处】
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中国食品学报
【发表日期】
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2002年03期
【基金项目】
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重庆市科委攻关项目;
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