【摘 要】
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目前动物性蛋白原料价格上涨，导致了对高品质植物性蛋白质需求量的增加。在世界范围内．饲料中的绝大部分蛋白质来自油料种籽和豆科作物等植物性蛋白，豆粕又是应用最广泛的植物饲
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目前动物性蛋白原料价格上涨，导致了对高品质植物性蛋白质需求量的增加。在世界范围内．饲料中的绝大部分蛋白质来自油料种籽和豆科作物等植物性蛋白，豆粕又是应用最广泛的植物饲料蛋白质资源，其蛋白质含量高，除富含蛋氨酸外，其它氨基酸也较平衡，但是由于大豆中存在一些抗营养因子．如抗胰蛋白酶因子、抗原蛋白，严重影响饲料蛋白源的生物学效价，从而限制了其在早期断奶仔猪和犊牛日粮中的应用。许多国家用热乙醇处理、膨化加工处理等方法去除大豆抗原，但这些处理方法成本高．安全性差，污染大，不宜推广。采用生物酶制剂对豆粕进行处理，条件
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