【摘 要】
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慢性病已成为人类的第一杀手,严重危害人们的健康,给社会带来沉重的医疗负担.慢性病的防治受到越来越多的关注,人们已逐渐认识到膳食纤维重要而独特的营养保健作用.继糖类、
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慢性病已成为人类的第一杀手,严重危害人们的健康,给社会带来沉重的医疗负担.慢性病的防治受到越来越多的关注,人们已逐渐认识到膳食纤维重要而独特的营养保健作用.继糖类、水、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质之后,膳食纤维被营养学家称为"第七大营养素",现今已成为研究热点.本研究综述了膳食纤维在糖尿病、癌症、心血管疾病等慢性病防治中的作用.
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