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从绵柔型白酒的风格特征和绵柔型白酒动物试验两方面开展研究,分析了绵柔型白酒风味组成、蕴含的健康功能因子及其特征比值;通过开展绵柔型白酒健康因子动物相关试验,阐明了绵柔型白酒组成、特征成分与健康的关系。
洋河绵柔型白酒风味特征成分与人体健康关系研究
【摘 要】
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从绵柔型白酒的风格特征和绵柔型白酒动物试验两方面开展研究,分析了绵柔型白酒风味组成、蕴含的健康功能因子及其特征比值;通过开展绵柔型白酒健康因子动物相关试验,阐明了
【机 构】
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江苏洋河酒厂股份有限公司,南京医科大学卫生检验学系
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2014年11期
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