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许多家庭主妇们都有这样的观念，冰冻食品不及新鲜食品好吃。其实，感觉冷冻食品口感差往往是由于解冻和烹调方法的不当而造成的。只要掌握好合理的解冻和烹调方法，仍可保持食品原有的色、香、味、形，营养成分也不会受到太大的损失。
提高冰箱食物的保鲜效果
【摘 要】
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许多家庭主妇们都有这样的观念，冰冻食品不及新鲜食品好吃。其实，感觉冷冻食品口感差往往是由于解冻和烹调方法的不当而造成的。只要掌握好合理的解冻和烹调方法，仍可保持食品原
【出 处】
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江苏卫生保健
【发表日期】
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2003年5期
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