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对1979～2007年江苏省油菜区域试验参试品种品质性状进行分析，结果表明：28年来，参试品种的含油率变化不大，而芥酸、硫苷的含量变化较大，品质变化趋势与江苏省油菜品种育种进程密切相关。参加区域试验的常规品种平均含油率比杂交组合高1．87％，杂交组合平均芥酸含量比常规品种高218．8％，常规品种平均硫苷含量比杂交组合高21．53％。