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类胡萝卜素的生物学性质赵文恩韩雅珊戴蕴青（中国农业大学食品系，北京１０００９４类胡萝卜素是属于萜烯基团类的不饱和化合物，因具有多个共轭双键而常称为多烯烃。它在自然界生物体内广泛存在，现已发现了约６００种类胡萝卜素，仅有３８～５０种是作为维生素Ａ前体，...
类胡萝卜素的生物学性质
【摘 要】
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类胡萝卜素的生物学性质赵文恩韩雅珊戴蕴青（中国农业大学食品系，北京１０００９４类胡萝卜素是属于萜烯基团类的不饱和化合物，因具有多个共轭双键而常称为多烯烃。它在自然界生物体内广泛存
【机 构】
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中国农业大学食品系
【出 处】
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生物学杂志
【发表日期】
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1998年3期
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