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食品添加剂是肉类工业发展的重要组成部分,食品添加剂不仅能改善肉制品的色、香、味,而且在降低产品成本,提高产品质量方面起到很重要的作用。通过几种常见食品添加剂,浅谈其在肉制品加工中的应用。
浅谈几种食品添加剂在肉制品加工中的应用
【摘 要】
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食品添加剂是肉类工业发展的重要组成部分,食品添加剂不仅能改善肉制品的色、香、味,而且在降低产品成本,提高产品质量方面起到很重要的作用。通过几种常见食品添加剂,浅谈其
【机 构】
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天津市食品研究所有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2012年07期
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