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观察了红茶和绿茶对亚硝胺诱发的Sprague Dawley 大鼠食管癌变的影响。实验1,雄性Sprague Dawley大鼠,甲基苄基亚硝胺(N-nitrosomethylbenzylamine,NMBzA)连续处理5周(2.5mg/kg,s,c每周2次);39周时,肿瘤发生率为65%。在NMBzA处理后绿茶或红茶,乳头瘤发生率降低54%和66%。实验2,提高NMBzA到3.5mg/kg,16周时