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期刊论文
乳酸菌发酵米乳研究进展
乳酸菌发酵米乳研究进展
来源 :农业科技与装备 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zonsun168
【摘 要】
:
以大米为原料经乳酸菌发酵研制的乳酸菌发酵米乳深受消费者喜爱。介绍乳酸菌发酵米乳的营养成分和生产工艺,阐述国内外对乳酸菌发酵米乳的研究情况,并分析其发展前景,以期为
【作 者】
:
李佳慧
闵钟熳
任建军
张健铭
许瀚文
【机 构】
:
沈阳师范大学粮食学院
【出 处】
:
农业科技与装备
【发表日期】
:
2020年5期
【关键词】
:
乳酸菌
饮料
发酵
工艺
lactic acid bacteriabeveragesfermentationprocess
【基金项目】
:
沈阳师范大学大学生创新创业训练项目(201910166333)
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以大米为原料经乳酸菌发酵研制的乳酸菌发酵米乳深受消费者喜爱。介绍乳酸菌发酵米乳的营养成分和生产工艺,阐述国内外对乳酸菌发酵米乳的研究情况,并分析其发展前景,以期为开发营养健康的饮料新产品提供参考。
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