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为拓展玉米淀粉的用途,以玉米淀粉为原料,十二烷基苯磺酸钠为酯化剂,干法制备十二烷基苯磺酸酯淀粉,并用红外光谱对其结构进行表证.分别以十二烷基苯磺酸钠与玉米淀粉物质的量的比、反应时间和反应pH值对十二烷基苯磺酸酯化淀粉的取代度、黏度和黏度热稳定性的影响进行实验.结果表明:在十二烷基苯磺酸钠与玉米淀粉物质的量的比0.06、反应时间4h、反应pH14条件下制备的十二烷基苯磺酸酯淀粉的取代度较适宜,黏度最高,黏度热稳定性最好.