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对我国肖山鸡、白耳鸡、狼山鸡、乌骨鸡、油鸡、白耳鸡（♂）×肖山鸡（♀）、肖山鸡（♂）×白耳鸡（♀）７个地方鸡种进行了血浆、肌肉磷脂含量的比较研究。结果表明：①血浆中磷脂含量由高到低依次为乌骨鸡、狼山鸡、白耳鸡、白耳鸡（♂）×肖山鸡（♀）、肖山鸡、肖山鸡（♂）×白耳鸡（♀）、油鸡，其中乌骨鸡显著高于其它鸡种（Ｐ＜０．０５），狼山鸡、白耳鸡显著高于肖山鸡、肖山鸡（♂）×白耳鸡（♀）、油鸡，白耳鸡（♂）×肖山鸡（♀）显著高于油鸡（Ｐ＜０．０５）；②肌肉