【摘 要】
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<正>西芹又称西洋芹菜、实秆芹等,因从西方国家引入而得名,原产于地中海沿岸,又称西洋芹、美芹,为伞形花科芹菜属2年生草本植物,肥厚的叶柄和叶片可供食用。西芹植株高大,生
【机 构】
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中国农业科学院特产研究所,吉林省农安县人民医院
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<正>西芹又称西洋芹菜、实秆芹等,因从西方国家引入而得名,原产于地中海沿岸,又称西洋芹、美芹,为伞形花科芹菜属2年生草本植物,肥厚的叶柄和叶片可供食用。西芹植株高大,生长势强,适应性广,病虫害少,其叶柄肥厚、实秆、纤维少、质地脆嫩、味清香微甜,香味较淡,在西方国家以生食为主,也可炒食、抢拌、做汤,也可加工成蔬菜汁、速冻蔬菜和干菜等。西芹营养丰富,据测定,每百克西
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