【摘 要】
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将灰色链霉菌（Streptomycesgriseus）Dx208-FH12菌株所产磷脂酶A1进行菜籽油脱胶的性能研究。通过Plackett—Burman（PB）实验设计筛选出对脱胶影响较大的4个因素为反应时间、反应温
【基金项目】
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安徽省自然科学基金项目(11040606M81);安徽省高校自然科学基金项目(KJ2009A168)
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将灰色链霉菌（Streptomycesgriseus）Dx208-FH12菌株所产磷脂酶A1进行菜籽油脱胶的性能研究。通过Plackett—Burman（PB）实验设计筛选出对脱胶影响较大的4个因素为反应时间、反应温度、pH和加酶量，再进行Box—Behnken中心组合实验及响应面分析。对于初始含磷量为254．30mg／kg的菜籽油，得到一个能较好预测菌株Dx208-FH12所产磷脂酶A1脱胶效果的模型回归方程，并确定最优反应条件为：反应时间3．0h，反应温度52℃，pH5．0，加酶量1．8mL（50g菜
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