【摘 要】
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为保障食品安全,减少食源性疾病的发生,食源性致病菌的检测显得尤为关键。传统的微生物检验方法主要基于培养法,一般流程为:样品均质,增菌,选择性分离,生化鉴定及血清学鉴定
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为保障食品安全,减少食源性疾病的发生,食源性致病菌的检测显得尤为关键。传统的微生物检验方法主要基于培养法,一般流程为:样品均质,增菌,选择性分离,生化鉴定及血清学鉴定。其优点是灵敏度高、价格低廉、容易操作,缺点是劳动量大且检验周期长。随着技术的发展,无需增菌,直接检测食品样品中低浓度的致病菌已成为可能。这些不依赖于培养、新型、快速的检测技术可以有效分离、聚集和鉴别致病菌,从而缩减了整个检验周期。
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