【摘 要】
：
研究了以哈密瓜为主要原料,加工带肉果汁饮料的生产工艺;对护色、护味条件及饮料的最佳稳定条件进行了初步的探讨。结果表明,采用打浆前热烫灭酶及柠檬酸调酸+Vc抗氧化护色的
【机 构】
：
石河子大学食品学院,江南大学食品学院
论文部分内容阅读
研究了以哈密瓜为主要原料,加工带肉果汁饮料的生产工艺;对护色、护味条件及饮料的最佳稳定条件进行了初步的探讨。结果表明,采用打浆前热烫灭酶及柠檬酸调酸+Vc抗氧化护色的复合法对产品的护色效果最好;护色后闪蒸处理对产品的风味保持最好;通过正交实验选择产品配方中明胶0.20%、CMC-Na0.12%、海藻酸钠0.15%、原瓜浆量为20%时,经过高压均质处理,产品稳定性最好。较好地保持了哈密瓜饮料的天然风味和外观稳定性。
其他文献
背景和目的:心力衰竭是指心肌的舒缩功能障碍而导致泵血能力降低。钙离子在心肌细胞的功能与代谢活动中发挥着关键性的调节作用,细胞内游离钙浓度紊乱不但是外界刺激所致心肌
高职教育随着高等教育的扩张迅速发展,但是高职教师发展却一直未受应有的重视。为促进高职教师发展,需借鉴国内外大学教师发展中心的经验,建立以高职学校为本的教师发展中心
在现代汉语口语及口语色彩较浓的文学作品中,歧义句是一种常见的特殊句式,本文在“三个平面”的汉语语法理论背景下,运用比较、变换等语法研究方法,详尽考察歧义句的语用特点
我国维护海洋权益的基本策略应调整为"强化主权存在,推动双边谈判,合理开发利用",完善海洋维权顶层设计,设定维权目标和维权底线,加强历史和法理研究,加强维权能力建设,对海
文章简述了国内含铁无机复合高分子絮凝剂开发的进展,综合介绍了两类以聚合硫酸铁(PFS)为基础的无机复合高分子絮凝剂(无机铁系型、其它无机含铁型)的制备方法,简单介绍了上
万物葱茏的盛夏,指向硕果累累的金秋。今天,2019中国—东盟教育交流周在贵阳开幕,旨在服务构建更为紧密的中国—东盟命运共同体,服务夯实中国—东盟人文交流支柱,服务贵州乃
目的探讨支气管哮喘(简称哮喘)患者急性发作期及缓解期血清脂联素、TNF-α水平变化及意义。方法选择哮喘急性发作期患者84例(发作期组)、缓解期患者91例(缓解期组)和体检健康
当前我国执行实践中出现了大量以规避执行而设立的假性租约,导致债权人以及买受人权利难以实现,更危及司法公信力。就其成因而言,主要有实体和程序两个方面,前者是租赁权的绝
<正>酿造、发酵和粮食加工等食品行业,在生产过程中每天都排放大量的有机废水。这些废水大多属高浓度有机废水,其中含有较多的悬浮固体,废水水质与水量的变化也很大。尽管这
发光二极管(LED)引脚的光泽度会影响焊接质量和发光效率,文章研究了LED引脚电镀工艺中酸活化、镀铜和镀银对其表面光泽度的影响,优选了电镀工艺参数,实验结果表明:采用铜微蚀