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畜间"两病"是指牛羊结核病和布鲁氏菌病,是世界动物卫生组织(OIE)规定强制报告的两种疫病,畜间"两病"属人畜共患病。人可以通过饮用污染的乳制品、喝生牛奶感染结核病;病原体还可以通过微创的皮肤伤口、黏膜侵入人机体、呼吸道、消化道、生殖道感染布病。随着人民生活水平的提高,牛羊乳制品在人们食物结构中的比例将越来越大,牛羊乳制品卫生安全问题也将越来越被重视。特别是随着我国加入WTO后,