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目的建立枇杷叶恒温干燥的数学模型并测定其动力学参数。方法应用6种主要的干燥模型对30,35,40,45℃条件下枇杷叶的干燥曲线进行拟合,采用R^2、χ^2和RMSE作为评判拟合优劣的标准,并综合模型参数选择最适宜的干燥模型;根据Fick第二定律计算干燥过程的动力学参数。结果 Henderson模型为描述枇杷叶干燥过程的最佳模型,应用所得的公式可计算出给定温度下任意时刻枇杷叶的含水率;计算得到的干燥过程的有效水分扩散系数D值在0.90～1.87×10-11m^2.s^-1之间,活化能为39.87