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从熊彼特创新理论看胡玉美辣酱制作技艺的历史
从熊彼特创新理论看胡玉美辣酱制作技艺的历史
来源 :赤峰学院学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:lzs
【摘 要】
:
胡玉美是中华酱园业的“老字号”企业,其辣酱制作技艺独具特色,历经180多年,至今不衰.在这一技艺的发展过程中有三次重要的创新,对其发展起到了重要作.用.用熊彼特创新理论来分析这
【作 者】
:
朱丹
张程
【机 构】
:
安徽医科大学人文与社会科学学院
【出 处】
:
赤峰学院学报(自然科学版)
【发表日期】
:
2014年12期
【关键词】
:
熊彼特
创新理论
胡玉美
辣酱制作
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胡玉美是中华酱园业的“老字号”企业,其辣酱制作技艺独具特色,历经180多年,至今不衰.在这一技艺的发展过程中有三次重要的创新,对其发展起到了重要作.用.用熊彼特创新理论来分析这三次创新的成败原因,可以从中折射出社会因素对传统技术发展的影响.
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