论文部分内容阅读
鮓菜荤素皆有，很好吃，很多人也爱吃。制作鮓菜勿须高难度的烹饪技术，不少家庭主妇都能制作。在城市，上食品超市买回袋装的鮓肉粉，拌和在或荤或素的切好并调好味的入菜原料上，上笼蒸熟取出即可入桌食用，连入坛密封发酵都可省略；在农村，鮓肉粉则需自磨，入锅炒熟炒香，手续要多一点，而且入坛密封发酵也不会省，以保证有传统的风味。