成都市城郊鱼甲基汞的安全性研究

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[目的]为了查明成都市城郊鱼中甲基汞的安全性。[方法]分2次对成都郊区18个鱼塘进行调查采样,用高效液相色谱与原子荧光光谱联用(HPLC—HGAFS)的方法,进行了甲基汞质量分数的测定。[结果]与国家食品卫生标准鱼肉中甲基汞质量分数(200ng/g)相比,18个鱼塘5种鱼肉中甲基汞质量分数均未超标;空间上表现为:东部〉西部〉南部,大鱼中甲基汞含量高于小鱼;不同鱼类相比,肉食性鱼类〉杂食性鱼类〉草食性鱼类,无鳞鱼类〉有鳞鱼类,即鲶鱼〉鲫鱼〉鲤鱼〉草鱼。与国内外其他地区相比,成都市城郊鱼中甲基汞含量相对较低。
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