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本文作者结合教学实践,论述了成人高校饭店管理专业开设烹饪课程的积极意义,提出了饭店管理专业人才培养的目标。
对饭店管理专业开设烹饪课程的思考
【摘 要】
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本文作者结合教学实践,论述了成人高校饭店管理专业开设烹饪课程的积极意义,提出了饭店管理专业人才培养的目标。
【机 构】
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四川行政学院旅游经济系副主任、讲师
【出 处】
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四川行政学院学报
【发表日期】
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1999年4期
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