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随着人们对食品安全问题的日益重视和对安全食品需求的不断增长．有机农业与有机食品这一概念摆在了中国人面前。国际有机农业运动联盟（IFOAM）对有机农业生产方式内涵的界定为：有利于促进环境、社会和经济健康发展，按照特定标准生产食物和纤维的各种生产系统，这些系统把保持和提高土壤肥力作为运作的关键，在农业和环境的各个方面．充分考虑农作物、牲畜和土地的自然生产能力，并致力于提高食物质量。阿根廷，由于地理条件优越、气候和生态环境非常适合各种有机农作物的生产，近年来，通过大力发展有机农业而跃居为世界有机食品的主要生产和