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研究了不同产地黄芪提取物对食品中常见的腐败菌和产毒菌的抗菌作用与方式。结果表明:黄芪醇提物比水提物的抗菌效果明显,来自内蒙古和甘肃黄芪提取物抗菌作用没有明显的差异,黄芪醇提取物的抗菌作用因菌种不同而有所不同。同时,黄芪提取物的抗菌作用方式为杀菌,且其抗菌作用与时间有关。
黄芪提取物抗菌作用及其方式的研究
【摘 要】
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研究了不同产地黄芪提取物对食品中常见的腐败菌和产毒菌的抗菌作用与方式。结果表明:黄芪醇提物比水提物的抗菌效果明显,来自内蒙古和甘肃黄芪提取物抗菌作用没有明显的差异
【机 构】
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南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2009年06期
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