【摘 要】
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目前,我国肉类市场上各种中西式肉制品极为丰富,肉类行业涌现出了如双汇集团、春都集团等一批技术设备先进、功能设施齐全、管理科学规范的大型企业集团.肉类工业的发展在促
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目前,我国肉类市场上各种中西式肉制品极为丰富,肉类行业涌现出了如双汇集团、春都集团等一批技术设备先进、功能设施齐全、管理科学规范的大型企业集团.肉类工业的发展在促进我国饲料业、种植业、养殖业、畜牧业的发展,推进农业产业化进程,繁荣和稳定我国肉类市场等方面,都发挥出了积极的作用.本世纪,随着市场经济的进一步发展和完善,我国肉类制品的生产加工和消费将呈现出一种持续、快速的发展态势,各类肉制品的消费量将以每年3%～5%的速度增长,预计到2050年我国的肉制品产量将由目前的200万吨增长到800～1 000万吨.
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