【摘 要】
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目的：检测公用餐具消毒效果。方法：对不同单位，品种，消毒方法，存放时间及方法的餐具６２０５件采用检测纸片粘贴法检测大肠菌群，监测其合格率。结果：合格３８９３件（６２．７４％）。除不同品种餐具间无明显差异外，不
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目的：检测公用餐具消毒效果。方法：对不同单位，品种，消毒方法，存放时间及方法的餐具６２０５件采用检测纸片粘贴法检测大肠菌群，监测其合格率。结果：合格３８９３件（６２．７４％）。除不同品种餐具间无明显差异外，不同单位，消毒方法，存放时间及方法间均存在显著性差异（Ｐ〈０．０５）。结论：建议采用煮沸，蒸汽及化学消毒方法当日消毒，并有保洁措施，同时加强卫生监督宣传和监测力度，以便提高餐具消毒合格率。
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