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本文对AA鸡、京白鸡、新浦东鸡和土杂鸡四种不同类型鸡的鸡肉风味因子和体型参数的测定结果进行了深入的研究,结果表明:鸡的胸角、胸宽、胸深与绝大多数鸡肉风味因子呈显著(P＜0.05)或极显著(P＜0.01)的相关关系.活体重和体斜长也和部分风味因子呈显著或极显著的相关关系.
鸡的体型参数与鸡肉风味因子的相关性研究
【摘 要】
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本文对AA鸡、京白鸡、新浦东鸡和土杂鸡四种不同类型鸡的鸡肉风味因子和体型参数的测定结果进行了深入的研究,结果表明:鸡的胸角、胸宽、胸深与绝大多数鸡肉风味因子呈显著(P
【机 构】
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山东农业大学动物科技学院
【出 处】
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中国家禽
【发表日期】
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2002年15期
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