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介绍了盐酸克伦特罗(瘦肉精)的理化特性,分析了它在动物性食品中残留对人体和国民经济所造成的危害,同时又综述了动物肌肉组织中残留盐酸克伦特罗(瘦肉精)的各种分析检测方法并作了展望。
动物性食品中残留盐酸克伦特罗的研究进展
【摘 要】
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介绍了盐酸克伦特罗(瘦肉精)的理化特性,分析了它在动物性食品中残留对人体和国民经济所造成的危害,同时又综述了动物肌肉组织中残留盐酸克伦特罗(瘦肉精)的各种分析检测方法
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系,陕西师范大学体育学院运动人体科学研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年05期
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