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《红楼梦》四十一回贾母在栊翠庵品茶说:“我不吃六安茶。”妙玉笑道:“知道。这是老君眉。”这“老君眉”,被懂茶又识得茶趣的曹雪芹往《红楼梦》中这么一写,竟成了万人瞩目的茶事了!二百多年来,不知有多少嗜茶者,在追寻它的足迹?不知又有多少人在品味着曾被贾母享受过的“老君眉”?我也效法过。但是,当我每次看到红学家告诉我不同的“老君眉”时,我又茫然了。
听父辈说,君山银针就是“老君眉”。所以每年春天都要买几两喝。随意翻看上海古籍出版社的《红楼梦鉴赏辞典》说:“老君眉”即湖南洞庭湖的君山所产的毛尖茶。光绪《巴陵县志》卷七《舆地志·物产》:“巴陵君山产茶,嫩绿似莲心,岁以充贡。君山贡茶自国朝乾隆四十六年始,每岁贡十八斤,谷雨前知县遣人监山僧采制一旗一枪,白毛茸然,俗称白毛尖。”由于这种毛尖茶是君山所产,外形如老人的长眉,带有增寿之意,特别受到老人们的喜爱。
多年前,看到美食家、史学家逯耀东在《茶香满纸》的《贾母不吃六安茶妙玉更奉老君眉》说:“至于老君眉,庄晚芳《中国名茶》认为即君山银针……1988年我游洞庭湖登岳阳楼,曾于君山饮此茶。”所以,茶友们问我“老君眉”时,就告诉他们这些。
可是,86版的《红楼梦》电视剧民俗指导、民俗学家、红学家邓云乡先生,对“老君眉”又有两种说法:其一,在《红楼识小录》的《吃茶》说:“妙玉说是‘老君眉’。此名不见《茶谱》,似即‘珍眉’中之极细者,名‘银毫’,乃婺源、屯溪绿茶中之最细者。”其二。在《云乡丛稿》的《红楼茶事》说:“‘老君眉’是红茶的一种,近人徐珂《清稗类钞》‘茶肆品茶’条云:茶肆所售之茶,有红茶、绿茶两大别。红者日乌龙、日寿眉、日红梅i绿者日雨前、日明前、日本山……所说红茶中的‘寿眉’。就是‘老君眉’。”
邓先生把一个“老君眉”说成两种茶,一红一绿、又红又绿的,我想一定有邓先生的道理。从此,改弦更张,我又改喝邓先生说的其一,买邓先生说的绿茶银毫(即老君眉?),想起贾母在“曲径通幽处,禅房花木深”栊翠庵品的茶,喝绿茶挺好的;看到邓先生其二,就又跑到北京马连道茶城,贡眉、寿眉都有,我都买了几两。熟识的卖茶人边拿边笑,好像知道我是受了《红楼梦》的“病”了!
2005年冯其庸先生在毕生研究《红楼梦》的集大成之作《瓜饭楼重校评批<红楼梦>》中说:“‘老君眉’,亦安徽名茶,产于六安,叶细长,有白毫,今尚产,予曾喝过。”冯先生不仅是红学名宿,还是我心仪已久的紫砂壶收藏、鉴赏大家,品茶鉴茶当不在话下。我又托六安茶友,按冯老说的“老君眉”买来喝。
前不久,在一包装箱做填充物的旧报上发现,2002年在几经拆迁的天津正兴德茶庄的店堂里,见到当做文物悬挂的三十年代的价目表,上列品名价格:“老君眉每斤三元二角,君眉每斤二元四角,大寿眉每斤一元六角,寿眉每斤八角。”这“老君眉”原来在天津正兴德这样的大茶庄,不过是个常备的品种。属白茶类,产于福建东北部山区,是其他产茶区所没有的特产。陈宗懋院士主编的《中国茶经》上说,“寿眉”是“白茶”,应叫“贡眉”,有时称“寿眉”。一般以贡眉表示上品,质优于寿眉。
众说不一,莫衷一是!我喝过的这些“老君眉”,到底哪个是贾母喝过的“老君眉”?如有办法真想去问问贾母她本人!
听父辈说,君山银针就是“老君眉”。所以每年春天都要买几两喝。随意翻看上海古籍出版社的《红楼梦鉴赏辞典》说:“老君眉”即湖南洞庭湖的君山所产的毛尖茶。光绪《巴陵县志》卷七《舆地志·物产》:“巴陵君山产茶,嫩绿似莲心,岁以充贡。君山贡茶自国朝乾隆四十六年始,每岁贡十八斤,谷雨前知县遣人监山僧采制一旗一枪,白毛茸然,俗称白毛尖。”由于这种毛尖茶是君山所产,外形如老人的长眉,带有增寿之意,特别受到老人们的喜爱。
多年前,看到美食家、史学家逯耀东在《茶香满纸》的《贾母不吃六安茶妙玉更奉老君眉》说:“至于老君眉,庄晚芳《中国名茶》认为即君山银针……1988年我游洞庭湖登岳阳楼,曾于君山饮此茶。”所以,茶友们问我“老君眉”时,就告诉他们这些。
可是,86版的《红楼梦》电视剧民俗指导、民俗学家、红学家邓云乡先生,对“老君眉”又有两种说法:其一,在《红楼识小录》的《吃茶》说:“妙玉说是‘老君眉’。此名不见《茶谱》,似即‘珍眉’中之极细者,名‘银毫’,乃婺源、屯溪绿茶中之最细者。”其二。在《云乡丛稿》的《红楼茶事》说:“‘老君眉’是红茶的一种,近人徐珂《清稗类钞》‘茶肆品茶’条云:茶肆所售之茶,有红茶、绿茶两大别。红者日乌龙、日寿眉、日红梅i绿者日雨前、日明前、日本山……所说红茶中的‘寿眉’。就是‘老君眉’。”
邓先生把一个“老君眉”说成两种茶,一红一绿、又红又绿的,我想一定有邓先生的道理。从此,改弦更张,我又改喝邓先生说的其一,买邓先生说的绿茶银毫(即老君眉?),想起贾母在“曲径通幽处,禅房花木深”栊翠庵品的茶,喝绿茶挺好的;看到邓先生其二,就又跑到北京马连道茶城,贡眉、寿眉都有,我都买了几两。熟识的卖茶人边拿边笑,好像知道我是受了《红楼梦》的“病”了!
2005年冯其庸先生在毕生研究《红楼梦》的集大成之作《瓜饭楼重校评批<红楼梦>》中说:“‘老君眉’,亦安徽名茶,产于六安,叶细长,有白毫,今尚产,予曾喝过。”冯先生不仅是红学名宿,还是我心仪已久的紫砂壶收藏、鉴赏大家,品茶鉴茶当不在话下。我又托六安茶友,按冯老说的“老君眉”买来喝。
前不久,在一包装箱做填充物的旧报上发现,2002年在几经拆迁的天津正兴德茶庄的店堂里,见到当做文物悬挂的三十年代的价目表,上列品名价格:“老君眉每斤三元二角,君眉每斤二元四角,大寿眉每斤一元六角,寿眉每斤八角。”这“老君眉”原来在天津正兴德这样的大茶庄,不过是个常备的品种。属白茶类,产于福建东北部山区,是其他产茶区所没有的特产。陈宗懋院士主编的《中国茶经》上说,“寿眉”是“白茶”,应叫“贡眉”,有时称“寿眉”。一般以贡眉表示上品,质优于寿眉。
众说不一,莫衷一是!我喝过的这些“老君眉”,到底哪个是贾母喝过的“老君眉”?如有办法真想去问问贾母她本人!